Après le Levain, le feuilletage, les croissants, une bénévole nous propose de découvrir le monde de la Choucroute, avec un partage du nord est de la France, et des outils techniques que nous trouvons que rarement ici dont la fameuse rape à Choux. Un échange de savoir ponctuel autour de l'alimentation vivante car la choucroute c'est avant tout de la lacto fermentation. Ingrédients : Choux (dans l'idéal le quintal, mais d'autres fonctionnent très bien aussi) Épices (poivre, grains de genievre, etc) Sel Un moment de partage réussi Nous étions cinq participants à nous lancer dans la fabrication de nos premières…